Café pour Cafetière Piston

Inventé en 1929 et toujours en train de préparer un café incroyable

Quatre de nos cafés Arabica fonctionnent parfaitement avec la cafetiere piston ou French Press.

Ne dépassez pas la marque de 4 minutes avec ce procédé et vous êtes prêt pour une gâterie. Attendez-vous à un café doux, équilibré, plein de saveur et d’arrière-goût fantastique.

Un café équilibré, riche en saveur et avec une douceur et une acidité équilibrées qui est une véritable joie.

Finca el la sierrita colombian coffee

Le caractère d’un café bien extrait avec la fraîcheur d’un grain torréfié plus léger.

Gardez les températures basses (85-90) pour un vrai régal presque comme un café au lait.

UNE RECETTE TRADITIONNELLE PLEINE DE SAVEUR

Ajouter 30 g de café moulu grossièrement.  Ajouter 60 ml d’eau à 90 degrés C. Attendre 30 secondes et ajouter 300 ml supplémentaires. Agiter doucement avec deux tours de cuillère, couvrir et compléter 4 minutes d’infusion. Poussez lentement le piston. Servez tout le contenu du café dans un nouveau récipient pour éviter une extraction excessive.

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La cafetière a piston est une méthode qui n’a pas changé radicalement au fil des ans, mais le café c’est amélioré de plus en plus. Voici donc quelques conseils pour faire revivre la tradition et préparer un café étonnant.

Modifier la température dans le processus d’infusion. Plus la température est élevée, plus l’extraction sera amère. (une bonne fourchette est de 82 à 95 degrés Celsius)

Explorez avec le ratio (café/eau). Par exemple, utilisez 10gr de café pour 150gr d’eau.

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