café pour la méthode V60

Quand l'infusion traditionnelle rencontre le café d'origine moderne

Trois de nos cafés Arabica parfaites pour la v60.

la mouture plus fine utilisée dans la méthode v60 permet à ce café de respirer encore plus, en extrayant une légère expression citrique, presque comme une chardonnay, et avec un arrière-goût de miel.

Avec ce café, atteignez les 4 minutes de cette méthode et vous êtes prêt pour un équilibre de saveurs inoubliable, plein de caractère et avec un arrière-goût de chocolat noir.

Un café équilibré, riche en saveur caramélisée et avec une douceur et une acidité équilibrées qui est une véritable joie.

UNE RECETTE de base- UN MONDE DE SAVEURS

Rincer le filtre en papier.

Ajouter 30 grs. de café moulu. Veillez à ce que la mouture soit à mi-chemin entre la mouture fine et la mouture grossière moyenne. Ajouter 60 ml d’eau à 90 degrés C, attendre 30 secondes. Ajouter 300 ml supplémentaires en mouvements circulaires lents. Le processus devrait prendre entre 2 et 4 minutes.

AJOUTEZ VOTRE TWIST

La méthode V60 permet une extraction uniforme de la mouture, ce qui donne au café un aspect plus propre et un goût plus doux. Voici quelques points que vous pourriez explorer lors de la préparation de votre prochaine infusion.

Modifier la température. Plus la température est élevée, plus l’extraction risque d’être amère. Essayez la fourchette entre 80 et 95 degrés Celsius.

Le dégré de la mouture joue un rôle très important dans l’extraction du café. Allez-y le plus fine possible en essayant de maintenir une extraction complète en moins de 4 minutes. Faites ceci pour explorer l’acidité du café et trouvez celle qui s’adapte plus a votre gout.

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