RÉSERVE SPÉCIALE

-N°3-

Livraison gratuite en Suisse/France Métropolitaine

- N°3 -

27 ans à attendre ce café

Un caféier est normalement renouvelé tous les sept ans, mais c’est n’est pas le cas avec ce lot exceptionnel de notre partenaire Dionalber.

Sa famille produit et perfectionne le processus du café depuis des générations et ses arbres ont maintenant vingt-sept ans, similaire a ce qu’on appelle des vielles vignes dans le monde du vin.

Profil de torréfaction
Espèces de café
Cépage
Poids
Processus
Altitude
Torréfaction légère.
100% Arabica
Caturra
210g/1kg
Procédé de fermentation artisanale. Séché au soleil dans des lits surélevés abrités
2050 mts.

-N°3-

Artisanal - Réserve Spéciale - Unique

Caractère unique de ce café

Préparez-vous

Pour être émerveillé

ICONSArtboard 47@3x

SINGLE ORIGIN

This coffee comes from Finca El Champú in a remote location in the Andes known for its coffee tradition and amazing taste of their products. ​

ICONSArtboard 49@3x

cueilli à la main

Nous travaillons dure pour assurer que seules les cerises de café rouge et murs vont être cueillies. Ceci assure une saveur constante dans chaque tasse.

ICONSArtboard 48@3x

Altitude

A 2050 mètres, le café de la Finca El Champú est unique. Le froid nocturne et le manque d'oxygène jouent dans la saveur du merveilleux goût de la variété Caturra qui y pousse.

ICONSArtboard 51@3x

Micro torréfaction

En ne torréfiant pas plus de 10 kg à la fois, nous assurons plus de contrôle et homogénéité des températures sur chaque grain de café.

profitez au maximum de ce café

L’une des méthodes ci-dessous sera parfaite pour -N3-

Chemex

Rincer le filtre en papier.

Ajouter 30 grs. de café moulu à mi-chemin entre fin et grossier. Ajouter 60 ml d’eau à 90 degrés C. Attendre 30 secondes et ajouter 300 ml supplémentaires en cercle lent. Le processus devrait prendre entre 2 et 4 minutes.

V-60

Rincer le filtre en papier.

Ajouter 30 grs. de café moulu entre fin et mi-gross. Ajouter 60 ml d’eau à 90 degrés C. Attendre 30 secondes. Ajouter 300 ml supplémentaires selon un schéma circulaire lent. Le processus devrait prendre entre 2 et 4 minutes.

Press

Ajouter 30 g de café de mouture grossière.  Ajouter 60 ml d’eau à 90 degrés C, attendre 30 secondes et ajouter 300 ml supplémentaires. Agiter l’infusion deux fois avec une cuillère, couvrir et attendre 4 minutes. Poussez doucement le piston. Servez tout le contenu du café dans un nouveau récipient pour éviter une extraction excessive.

Automatique

Ajustez votre machine à une mouture grossière.

Ajustez votre température au point médian

Ajustez le volume de votre café à environ 120 ml.

TORRÉFIÉ a GENèVE

-N°3-

ANZÁ - ANTIOQUIA
COLOMBIA

Livraison gratuite en Suisse/france metropolitaine

goutez ce CAFÉ EN COLD BREW !